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先了解頭髮的成分!從角蛋白和胺基酸分析如何預防禿頭

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大家是不是也曾經想過「頭髮是什麼成分組成的」呢?

頭髮是由被稱作「角蛋白」的蛋白質所組成的,而角蛋白則是由各式各樣的因子構成。如果想要維持頭髮健康、預防禿頭,一定要先了解角蛋白。

本篇將詳細解說頭髮的成分,以及從成分思考該如何預防禿頭的方法。如果你正在煩惱該怎麼預防禿頭,千萬別錯過本篇的內容。

頭髮主要由「角蛋白」構成

頭髮的90%是由名為「角蛋白」的蛋白質所構成,角蛋白是包含硫的蛋白質總稱。一旦角蛋白不足,頭髮就會變細,彈性和強韌度也會跟著流失,導致頭髮難以生成。

此外,角蛋白的主成分蛋白質則是由麩胺酸、天門冬胺酸等胺基酸,以及異白胺酸、色胺酸為首的必需胺基酸所組成。必需胺基酸是指動物延續生命所需的胺基酸,無法靠體內自行合成,只能藉由飲食攝取。

角蛋白不只是頭髮的成分,同時也存在於指甲和皮膚的角質層內,對於人類來說是絕不可少的蛋白質。

從頭髮主成分解析如何預防禿頭

了解頭髮的主成分與運作機能,有助於預防禿頭。以下將以「頭髮的主成分」為出發點,詳細解說如何預防禿頭的方法。

減少抽菸及喝酒的頻率

頭髮的主成分其實具備組成頭髮以外的功能。舉例來說,構成角蛋白的胺基酸當中,含有率最高的是「胱胺酸」,胱胺酸是由2個半胱胺酸結合而成,頭髮之所以比皮膚更堅硬,正是因為具有堅硬、彈性等特質的胱胺酸含有量較多的緣故。

胱胺酸不只能維持頭髮的健康、賦予彈性及強韌度,還能藉由抑制麥拉寧黑色素的生成,達到預防黑斑、雀斑的美白效果。此外,它還具備解毒有害物質、守護身體免於老化及疾病威脅的效果。在日本的醫藥品當中,是用於治療濕疹、蕁麻疹、藥疹、中毒疹及尋常性痤瘡等的一種胺基酸。

功能豐富的胱胺酸,卻會被菸、酒消耗掉。如果你平時有吸菸或喝酒的習慣,為了預防禿頭,建議盡可能減少吸菸和喝酒的頻率喔!

藉由飲食攝取必需胺基酸

胱胺酸是由構成角蛋白的其中一種胺基酸「甲硫胺酸」所合成的。甲硫胺酸也是「必需胺基酸」,只能藉由飲食攝取。它除了與胱胺酸密不可分,更具有減少膽固醇、改善肝臟機能、增強免疫等作用。一旦甲硫胺酸不足,會使利尿機能下降,引起水腫、動脈硬化、掉髮等問題。

富含甲硫胺酸的食物有黑鮪魚、雞胸肉、豬里肌、無糖豆乳等。若想要促進頭髮的合成和生長,可以多加攝取含有甲硫胺酸的食物。

均衡飲食以促進頭髮生成

促進頭髮生成的營養素,除了前面介紹的胺基酸以外,還有鋅、維生素等。

鋅是角蛋白合成時所需要的營養素。如果角蛋白無法合成,新生的頭髮不只無法長出來,還可能會造成掉髮增加。此外鋅具有抑制5α還原酶的作用,5α還原酶是會導致掉髮的因素,因此別忘了要多多補充鋅。

那麼應該補充哪些食物比較好呢?以下列出富含鋅的食材:

  • .牡蠣
  • .豬肝
  • .帕馬森乾酪
  • .牛肩胛肉
  • .魷魚乾
  • .蛋黃
  • .純可可
  • .抹茶
  • .焙煎芝麻
  • .烤海苔
  • .杏仁
  • .蘿蔔乾絲

資料來源:日本文部科學省|食品成分資料庫

其中牡蠣是含有大量鋅成分的食材,因此聞名。比起直接生吃,水煮後的鋅含量更多(食材每100g計算),大家也可以嘗試看看。

但並不是攝取越多鋅就越好,還必須看鋅的一天建議攝取量。成人男性的建議攝取量是11mg,成人女性則是8mg,如果攝取超過建議的量,有可能會出現噁心、反胃等副作用。

雖說如此,其實鋅的腸道吸收率偏低,約為30%左右而已,即便吃進肚子裡也不容易被體內吸收,因此建議可以一併攝取能幫助鋅吸收的「維生素」。

維生素和鋅一起攝取時,能提升鋅的吸收率。維生素有各式各樣的類型,其中維生素B2是頭髮生成時必要的營養素,具有抑制皮脂分泌過剩、預防禿頭的功效。

富含維生素B2的食材如下:

  • .肝
  • .鰻魚
  • .乳製品
  • .雞蛋
  • .納豆
  • .綠黃色蔬菜

資料來源:日本文部科學省|食品成分資料庫

不過維生素和鋅一樣,過度攝取都對身體不好,因此要特別注意攝取量。其實各種營養素都像這樣相輔相成,要一同攝取才能提高吸收率。所以在飲食方面,不要只有補充鋅或維生素,而是要均衡地攝取各種營養素。想要打造健康的頭髮,良好且均衡的飲食絕不可少。

【統整】頭髮成分與預防禿頭的方法

頭髮的90%是被稱作角蛋白的蛋白質成分,而角蛋白是由胺基酸及必需胺基酸所構成的。為了避免角蛋白不足,要多加攝取各種胺基酸,特別是人體內無法自行合成的必需胺基酸。此外,其中一種胺基酸「胱胺酸」會被菸、酒消耗掉,因此需要注意減少抽菸、喝酒的量和頻率。

另外,想要促進頭髮生成,除了補充胺基酸以外,鋅、維生素等營養素也不可或缺。均衡且充足地攝取各種營養,才是維持頭髮健康的關鍵。