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大家是不是也曾經想過「頭髮是什麼成分組成的」呢？

頭髮是由被稱作「角蛋白」的蛋白質所組成的，而角蛋白則是由各式各樣的因子構成。如果想要維持頭髮健康、預防禿頭，一定要先了解角蛋白。

本篇將詳細解說頭髮的成分，以及從成分思考該如何預防禿頭的方法。如果你正在煩惱該怎麼預防禿頭，千萬別錯過本篇的內容。

頭髮主要由「角蛋白」構成

頭髮的90%是由名為「角蛋白」的蛋白質所構成，角蛋白是包含硫的蛋白質總稱。一旦角蛋白不足，頭髮就會變細，彈性和強韌度也會跟著流失，導致頭髮難以生成。

此外，角蛋白的主成分蛋白質則是由麩胺酸、天門冬胺酸等胺基酸，以及異白胺酸、色胺酸為首的必需胺基酸所組成。必需胺基酸是指動物延續生命所需的胺基酸，無法靠體內自行合成，只能藉由飲食攝取。

角蛋白不只是頭髮的成分，同時也存在於指甲和皮膚的角質層內，對於人類來說是絕不可少的蛋白質。

從頭髮主成分解析如何預防禿頭

了解頭髮的主成分與運作機能，有助於預防禿頭。以下將以「頭髮的主成分」為出發點，詳細解說如何預防禿頭的方法。

減少抽菸及喝酒的頻率

頭髮的主成分其實具備組成頭髮以外的功能。舉例來說，構成角蛋白的胺基酸當中，含有率最高的是「胱胺酸」，胱胺酸是由2個半胱胺酸結合而成，頭髮之所以比皮膚更堅硬，正是因為具有堅硬、彈性等特質的胱胺酸含有量較多的緣故。

胱胺酸不只能維持頭髮的健康、賦予彈性及強韌度，還能藉由抑制麥拉寧黑色素的生成，達到預防黑斑、雀斑的美白效果。此外，它還具備解毒有害物質、守護身體免於老化及疾病威脅的效果。在日本的醫藥品當中，是用於治療濕疹、蕁麻疹、藥疹、中毒疹及尋常性痤瘡等的一種胺基酸。

功能豐富的胱胺酸，卻會被菸、酒消耗掉。如果你平時有吸菸或喝酒的習慣，為了預防禿頭，建議盡可能減少吸菸和喝酒的頻率喔！

藉由飲食攝取必需胺基酸

胱胺酸是由構成角蛋白的其中一種胺基酸「甲硫胺酸」所合成的。甲硫胺酸也是「必需胺基酸」，只能藉由飲食攝取。它除了與胱胺酸密不可分，更具有減少膽固醇、改善肝臟機能、增強免疫等作用。一旦甲硫胺酸不足，會使利尿機能下降，引起水腫、動脈硬化、掉髮等問題。

富含甲硫胺酸的食物有黑鮪魚、雞胸肉、豬里肌、無糖豆乳等。若想要促進頭髮的合成和生長，可以多加攝取含有甲硫胺酸的食物。

均衡飲食以促進頭髮生成

促進頭髮生成的營養素，除了前面介紹的胺基酸以外，還有鋅、維生素等。

鋅是角蛋白合成時所需要的營養素。如果角蛋白無法合成，新生的頭髮不只無法長出來，還可能會造成掉髮增加。此外鋅具有抑制5α還原酶的作用，5α還原酶是會導致掉髮的因素，因此別忘了要多多補充鋅。

那麼應該補充哪些食物比較好呢？以下列出富含鋅的食材：

資料來源：日本文部科學省｜食品成分資料庫

其中牡蠣是含有大量鋅成分的食材，因此聞名。比起直接生吃，水煮後的鋅含量更多（食材每100g計算），大家也可以嘗試看看。

但並不是攝取越多鋅就越好，還必須看鋅的一天建議攝取量。成人男性的建議攝取量是11mg，成人女性則是8mg，如果攝取超過建議的量，有可能會出現噁心、反胃等副作用。

雖說如此，其實鋅的腸道吸收率偏低，約為30%左右而已，即便吃進肚子裡也不容易被體內吸收，因此建議可以一併攝取能幫助鋅吸收的「維生素」。

維生素和鋅一起攝取時，能提升鋅的吸收率。維生素有各式各樣的類型，其中維生素B2是頭髮生成時必要的營養素，具有抑制皮脂分泌過剩、預防禿頭的功效。

富含維生素B2的食材如下：

資料來源：日本文部科學省｜食品成分資料庫

不過維生素和鋅一樣，過度攝取都對身體不好，因此要特別注意攝取量。其實各種營養素都像這樣相輔相成，要一同攝取才能提高吸收率。所以在飲食方面，不要只有補充鋅或維生素，而是要均衡地攝取各種營養素。想要打造健康的頭髮，良好且均衡的飲食絕不可少。

【統整】頭髮成分與預防禿頭的方法

頭髮的90%是被稱作角蛋白的蛋白質成分，而角蛋白是由胺基酸及必需胺基酸所構成的。為了避免角蛋白不足，要多加攝取各種胺基酸，特別是人體內無法自行合成的必需胺基酸。此外，其中一種胺基酸「胱胺酸」會被菸、酒消耗掉，因此需要注意減少抽菸、喝酒的量和頻率。

另外，想要促進頭髮生成，除了補充胺基酸以外，鋅、維生素等營養素也不可或缺。均衡且充足地攝取各種營養，才是維持頭髮健康的關鍵。